Replica Watches: 无醇啤酒走红世界杯！当啤酒没了酒精，谁还愿意买单？

2022-12-09

从"推杯换盏、一醉方休"到"轻啜慢饮、酒至微醺"，年轻人的饮酒观念正在发生巨大转变。社交聚餐不再是一打打的啤酒豪饮，而是讲究"醉意阑珊，却未达酩酊"，追求微醺氛围感。

果酒、气泡酒逐渐成为酒桌饭局中的C位，也走进寻常生活，成为人们居家自饮、解决口腹之欲的必备品。

眼下，随着健康意识抬头，低度酒赛道又细分出一种号称"不含酒精"的无醇啤酒，成为"微醺时代"下年轻人的又一新宠。

事实上，无酒精啤酒已存在数十年，但因为寡淡无味、不够好喝，始终无法扩大体量。近期卡塔尔世界杯争议不断的"限酒令"又着实让无醇啤酒小火了一把，被更多普通消费者熟知。

据Global Market Insights研究，近年来，啤酒销量下滑严重，市场逐渐被软饮料给蚕食。

2018年到2019年间，美国啤酒销量下滑4.6％，而无酒精啤酒市场却以逆势增长，全球市场产值预计到2025年突破300亿美元，

有鉴于此，许多大厂开始押宝无酒精啤酒，投资开发清爽可口的无酒精啤酒，如今投资成效逐渐显现。

今天我们就来聊聊，为何无酒精啤酒重新走进大众视野，发展前景又如何？

01没有酒精的啤酒能卖动吗？

沉寂百年重新杀回市场

事实上，无醇啤酒并非完全不含酒精。以国际标准为例，酒精浓度（ABV）低于0.5%即可标为无酒精啤酒。无酒精啤酒的制作流程也和一般传统啤酒大同小异，差别在于无酒精啤酒在制作过程中会控制糖分含量，以限制酵母产生酒精。

无酒精啤酒历史悠久，最早可追溯到中世纪欧洲，那时候水质污染严重，导致各地疾病肆虐。有一段时间，酒精度浓度在 1%-3%的小清酒经常被人们当作替代水饮用，恰当的酒精量足以杀菌，大量饮用也不会有醉酒的风险，是当时劳动阶层的每日饮品。

真正启动量产的则是美国，1919年的禁酒运动全面取缔酒精浓度超过0.5%的酒品进行生产流通，导致酿酒厂不得不开始制造非常淡的啤酒，奠下了日后发展的第一块基石。

这之后的数十年，无酒精啤酒一直不温不火，销售对象也大多都局限在孕妇、宗教人士等不能摄取酒精的群体。

21世纪后，无酒精啤酒等来了它真正意义上的一个转机。2009年，日本麒麟啤酒推出了真正零酒精的啤酒"KIRIN FREE"，但当时并未掀起多大水花。随着技术愈趋成熟，麒麟啤酒在2017年对"KIRIN FREE"系列进行迭代升级，推出口感更接近传统啤酒的"零ICHI"。

专攻无酒精啤酒的Nirvana Brewery啤酒厂也于2017年开发出一种全新的酿造方式，这一方式以常温发酵／顶层发酵制成，富有水果香气且饱满酒体，能最大限度保留啤酒的风味。

如今，"口感"这一底层技术短板也被攻克，无酒精啤酒瞬间成为各家酒厂抢攻的蓝海，消费者的态度也从一开始的嗤之以鼻变得越来越买账，90后则成为不可小觑的消费主力军。

消费门槛低

相比初代无酒精啤酒，如今的无酒精啤酒口味更加丰富，或清爽或浓郁，涵盖各式果香风味。此外，随着度数的降低，无酒精啤酒也开始渗透不同的圈层市场。可以说，无酒精饮料是酒精消费的入门级产品。

像年轻女性亦或是不胜酒力的人也可以选择放肆畅饮，既能享受酒饮带来的氛围，也不会轻易喝醉。此外，无酒精啤酒也比葡萄酒等高度数酒便宜，花一杯奶茶的钱即可享受"沉浸式买醉"。

迎合年轻人"社交+健康"的场景需求

艾媒咨询数据显示，平时除了追剧、听音乐、游戏等娱乐方式外，健身（46.4%）和小酌怡情（18.5%）、社交过程中小酌放松（36.2%）等新方式开始在年轻群体中流行起来。

如今"醉醺"的酒桌文化也逐渐被年轻人摒弃，无酒精啤酒既满足了"无酒不欢"的聚餐场景，也迎合了年轻人健康又解压的消费需求。

不仅如此，低卡低热量的无酒精啤酒也是健身人士的新宠。以喜力啤酒为例，一般的喜力啤酒每100 毫升有42 大卡的热量，而无酒精版的热量仅有21大卡。

疫情爆发后，酒吧堂食经常性关闭，居家自饮、睡前小酌等饮酒场景也逐渐受到年轻人青睐。

免酒税、易打入穆斯林市场

很多人不知道的是，由于无酒精啤酒不是真正意义上的.............

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